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Descripcion del producto
Este cava resalta por su acidez y frescura siendo un gran acierto para todo aperitivo en cualquier estación del año.
- ver ficha Cava Brut en pdf.
- Tipos de Suelos:Arcillosos que llevan a la planta a cierto nivel de “estrés hídrico” limitando producciones y mejorando la calidad.
- Variedades:95% Viura y 5% Chardonnay
- Vendimia:Realizada de forma totalmente manual durante el mes de Agosto.
- Aspecto:Color pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Burbuja abundante de tamaño pequeño, con desprendimiento vertical y regular, formando una corona persistente.
- Nariz:Potente, fruta muy fresca (manzana…) y jazmín. Notas de hollejo maduro.
- Boca:Fresco y sabroso, con elegante paso gracias a un conseguido equilibrio. Notable presencia de carbónico muy bien integrado proporcionando muy buena frutosidad.
- Postgusto:Buena persistencia y amplia vía retro-nasal con tonos frutales bien armonizados.
- Temperatura de Servicio:Entre 5º y 8º.
- Alcohol:11,80% alc./vol.
- Acidez total (A través de Ácido Tartárico):3,78 g/l.
- Acidez Volátil:0,29 g/l.
- Azúcar Residual:9,60 g/l.
- Anhídrido Sulfuroso Total:59 mg/l.