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Descripcion del producto
Este cava resalta por su brillantez y claridad (muy limpio). En boca es muy agradecida su acidez y frescura siendo ideal para acompañar aperitivos e incluso pescados blancos y quesos.
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- Tipos de Suelos: Arcillosos que llevan a la planta a cierto nivel de “estrés hídrico” limitando producciones y mejorando la calidad.
- Variedades: 90% Viura y 10% Chardonnay
- Vendimia: Realizada de forma totalmente manual durante el mes de Agosto.
- Aspecto: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Burbuja abundante de tamaño pequeño, con desprendimiento vertical y regular, formando una corona persistente.
- Nariz: frutas blancas (manzana…) y cítricos, destaca por su delicadeza llena de tonos aromáticos.
- Boca: Muy seco y sabroso, con elegante paso gracias a un conseguido equilibrio. Notable presencia de carbónico muy bien integrado proporcionando matices suaves y frescos al paladar.
- Postgusto: Buena persistencia y amplia vía retro-nasal con tonos frutales bien armonizados.
- Temperatura de servicio: entre 5º y 8º grados. .
- Alcohol:12% alc./vol.
- Acidez Total (a través de ácido tartárico):5,87 g/l.
- Acidez Volátil:0,28 g/l.
- Azúcar Residual:2,10 g/l.
- Anhídrido Sulfuroso total:79 mg/l.